– Mỡ lợn (mỡ khổ cho ngon,mỡ lá thường mỏng) rửa sạch, thái nhỏ
– Cho vào nckd 180 độ – 15’ đảo tóp mỡ 1 lần (tổng khoảng 4 lần) đến lúc mỡ ra nước thanh tóp hơi nhuốm vàng.
– Cho bát mỡ & tóp mỡ ra riêng, chờ nước mỡ nguội,lọc cặn, cho vào lọ/hộp bỏ ngăn mát dùng dần. Mỡ nước cho vào tủ mát trắng phau như Ngọc Trinh
– Phần tóp mỡ có thể làm món tóp mỡ chua ngọt bằng cách:
+ Phi thơm hành, cho tóp mỡ vào đảo thơm
+ Cho nước sốt chua ngọt tự chế hoặc nước sốt Thái vào
+ Rim nhỏ lửa sau đó cho ít hành lá thái nhỏ vào là được.
Bình luận
0 bình luận